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WALDMEISTER WEISSE / 0,33 L

Lemke Berlin

WALDMEISTER WEISSE / 0,33 L

€2.30 *
Inhalt: 0.33L ( €6.72 / 1L )

STIL/HISTORIE

Ein ganz klassisches Paar: Darf man den Quellen glauben, so hatte der Berliner Brauer Josty schon zu Beginn des 19. Jahrhunderts damit begonnen, die Berliner Weiße mit Kräutern zu versetzen – und zwar hauptsächlich mit Waldmeister. Davor war es gänzlich unüblich, sie mit Zusätzen welcher Art auch immer zu „verfremden“. Man genoss sie pur oder begleitet von einem Kümmelschnaps oder Korn als „Weiße mit Strippe“. Später wiederum setzte es sich immer stärker durch, Waldmeister (und auch Himbeere) in Form von Sirup zur Berliner Weißen zu mischen.
Wir kehren zu den Wurzeln zurück und lagern unsere Budike auf Waldmeister – und zwar dem puren Kraut. Die Berliner Weiße, die wir nach historischem Vorbild mit speziellen Hefen (darunter Brettanomyces) und Milchsäurekulturen brauen, erhält dadurch feine kräutrige Noten. Gleichzeitig büßt sie aber nichts von ihrer natürlichen Frische ein. So muss das. Gönn‘ Dir Saures!

VERKOSTUNGSNOTIZ

Kein quietschgrün: Der Waldmeister hinterlässt nur einen zart grünlichen Schimmer. Im Bukett behalten die an Cidre und Apfelmost erinnernden Aromen der Berliner Weiße die Oberhand, erst auf den zweiten Riecher zeigen sich kräutrige Nuancen. Im Trunk schlank, sehr trocken und mit einem komplexen Aromenspiel: einerseits typische Waldmeister-Noten, dazu ein Hauch von Blumenwiese und getrocknetem Heu; andererseits Apfel- und Zitrustöne. Klingt erfrischend und herb aus.

SPEISEEMPFEHLUNG

Aperitif, leichte Salate, milde und frische Käsesorten

 

BIERSTIL: BERLINER WEISSE
ALKOHOLGEHALT: VOL. 4,0 %
MENGE: 1 x 0,33 L
STAMMWÜRZE: 10 °P 
BITTEREINHEITEN: 3 BE
BESONDERHEITEN: SAUERBIER MIT BRETTANOMYCES-HEFE UND WALDMEISTER
ZUTATEN: WASSER, GERSTENMALZ, WEIZENMALZ, WALDMEISTER, HOPFEN, HEFE, MILCHSÄUREKULTUREN
Allergiehinweis:
enthält Gerste, Weizen, Gersten- und Weizenerzeugnisse (glutenhaltiges Getreide), Gerstenmalz, Weizenmalz

 

AUSZEICHNUNGEN:
silber MEININGERS INTERNATIONAL CRAFT BEER AWARD SILBER 2019 
silber WORLD BEER AWARDS SILVER 2019


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