BUDIKE WEISSE

Wie ein geheimnisvoller Weißwein präsentiert sich die Budike Weisse im Glas, fein perlt die Kohlensäure empor.
In der Nase duftet die Weisse nach französischem Cidre und Apfelmost, der erste Geschmack erinnert an geriebene Boskoop-Äpfel. Anfangs süß, dann dezent säuerlich klingt das Bier schließlich harmonisch und rund aus. Beim zweiten Schluck offenbaren sich auch Orangen-Zitrustöne, Melone, Gurke, Dill und Senfkörner, die das Bier zu einem wunderbar komplexen Geschmackserlebnis machen, das nun endlich wieder in der Hauptstadt genossen werden kann.

Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Hopfen, Hefe, Milchsäurekulturen

Allergiehinweis: enthält Gerste, Weizen, Gersten- und Weizenerzeugnisse (glutenhaltiges Getreide), Gerstenmalz, Weizenmalz

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Wie ein geheimnisvoller Weißwein präsentiert sich die Budike Weisse im Glas, fein perlt die Kohlensäure empor.
In der Nase duftet die Weisse nach französischem Cidre und Apfelmost, der erste Geschmack erinnert an geriebene Boskoop-Äpfel. Anfangs süß, dann dezent säuerlich klingt das Bier schließlich harmonisch und rund aus. Beim zweiten Schluck offenbaren sich auch Orangen-Zitrustöne, Melone, Gurke, Dill und Senfkörner, die das Bier zu einem wunderbar komplexen Geschmackserlebnis machen, das nun endlich wieder in der Hauptstadt genossen werden kann.

Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Hopfen, Hefe, Milchsäurekulturen

Allergiehinweis: enthält Gerste, Weizen, Gersten- und Weizenerzeugnisse (glutenhaltiges Getreide), Gerstenmalz, Weizenmalz

Steckbrief

Bierstil: Berliner Weiße (Sauerbier)
Alkoholgehalt: 3,5 % vol.
Menge: 0,33 L
Farbe: 5 EBC / strohgelb

Stammwürze: 10 °P

Bittereinheiten: 3 BE

Besonderheiten

Malz: Pilsner und Weizenmalz
Hopfen: Keine Hopfengabe

Der Clou: Sauerbier mit Brettanomyces-Hefe & traditionelle Mischgärung nach historischem Vorbild

Speiseempfehlung

Brauhaussalat, Ziegenkäse, Weißwürste, Eisbein, Apfelstrudel - oder auch solo als Aperitif anstatt Sekt oder Prosecco

Aromaprofil

  • Malzig
  • Hopfig
  • Fruchtig
  • Sauer
  • Bitter
  • Holzig
  • Alkoholisch/Stark

Stil & Historie

Schon seit dem 16. Jahrhundert tranken die Berliner gerne ihre „Weisse“. Als kurz darauf die Hugenotten an der Spree eintrafen, prägte sich in der ganzen Stadt ein neuer Begriff für die Schankstätten – Budike (von Boutique).
Der Wirt, Budiker genannt, schenkte bis ins frühe 19. Jahrhundert meistens die Berliner Weisse aus, ein leichtes Bier aus Weizen- und Gerstenmalz, dem ein streng geheimer Cocktail aus wilden Hefen seinen süß-säuerlichen Geschmack verlieh.
Der „Schaumwein des Nordens“, wie Napoleons Truppen das Bier bewundernd nannten, wurde zum Lieblingsgetränk der ganzen Stadt.

DAS SAGEN UNSERE KUNDEN

Norbert

Kompliment an Euer Team - am Sonntag habe ich die große Bierwelt bestellt, heute (Dienstag) hat der Paketbote bereits geliefert. Super! Lieben Gruß aus Oberfranken!

Miranda

Just wanted to say a huge thank you to the team for their amazing beer and even better costumer service!

Alexander

Klar, die Stouts aus Barrel Serie sind keine Biere für jeden Tag. Allein schon vom Alkoholgehalt her! Aber wenn man sich ziemlich gut in den Barrel Aged Collections aller Craft Brauereien auskennt, dann merkt man schnell: fucking geile Biere. Bitte mehr davon!



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