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MISCE / Barrel Blend

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Üppig holzig-würzige Noten des Barrique steigen als Erstes in die Nase, Bitterschokolade-, Karamell- und Vanillenoten lassen sich erahnen. Es folgen dunkle Malz- und Röstaromen. Bitter-süß am Gaumen, sehr körperreich und komplex mit einem fruchtig-herbem Eindruck überreifer dunkler Beeren.

Steckbrief

Stil: Imperial Stout, Barrel Blend
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
Menge: 0,33 l
Stammwürze: 29 °P / Bittereinheiten: 70 BE
Der Clou: Gestopft / dryhopped, sechs bis 12 Monate auf unterschiedlich vorbelegten Fässern gelagert, z.B. Bourbon, Tequila, Sherry, Cognac, Rum - anschließend geblendet

Stil & Story: Misce Barrel Blend

Einen Barrel Blend zu kreieren – eine Komposition aus unterschiedlich gelagerten Bieren – ist eine Wissenschaft für sich und ein großes Abenteuer mit unsicherem Ausgang. Doch mit Erfahrung, Geduld und der richtigen Intuition kann gelingen, was jede vollendete Komposition ausmacht: Mehr zu sein als die Summe seiner Bestandteile.

In diesem MISCE finden Roggen-Whiskey, Puerto-Rico-Rum, Brandy und Sherry zueinander. Zwischen einem und zwei Jahren haben wir unser Imperial Stout in den verschiedenen Fässern reifen lassen. Zum Blenden werden aus allen Fässern Proben entnommen und so lange in verschiedenen Verhältnissen zueinander verkostet, bis die perfekte Kombination gefunden ist. Das Ergebnis: extrem komplex, aber balanciert.

Die besondere Herausforderung: Durch die unterschiedlichen Fässer und Mischungsverhältnisse ist jeder Blend für sich ein Unikat. Und dennoch unverkennbar ein MISCE!

Speiseempfehlung: Desserts wie Eiscreme, Schoko-Mousse oder Kaiserschmarrn

Zutaten & Allergiehinweise

Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe

Malz: Pilsner, Münchner, Karamell- und Röstmalz
Hopfen: Magnum, Taurus

Allergiehinweis: enthält Gerste und Gerstenerzeugnisse (glutenhaltiges Getreide), Gerstenmalz