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GRODZISKIE / SOLD OUT

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Brauerei Lemke Berlin

GRODZISKIE / SOLD OUT

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Sonnig gelb im Glas, leicht trüb und in der Nase sofort: Lagerfeuer! Definitiv rauchig und würzig, jedoch zeigen sich ebenso frische Noten. Am Gaumen bleibt’s rauchig – aber schlank, trocken und klar. Die Kohlensäure schäumt auf, bringt Spannung und spritzige Leichtigkeit. Die Bittere ist dezent im Hintergrund und fängt die Lagerfeuer-Aromatik gut ein. Herb, ein wenig holzig und irgendwie ehrlich klingt unser Grodziskie aus. Und dann: auf zum nächsten Schluck und nochmal von vorn! 

Unser Grodziskie hat beim internationalen "Grodzisk Beer Competition 2025" Bronze gewonnen und ist damit das beste Grätzer Europas (Gold und Silber gingen an zwei Brauereien aus den USA, die schon sehr lange Grodziskie brauen)! Teilgenommen haben 108 Grodziskie aus aller Welt. Der Wettbewerb fand am Wochenende 14./15.6.25 bei Browar Grodzisk in Polen statt.

Steckbrief

Stil: Grodziskie (Grätzer)
Alkoholgehalt: 3,3 % vol.
Menge: 0,44 l
Stammwürze: 7,7 °P / Bittereinheiten: 22 BE
Der Clou: Alter polnischer Bierstil in "Reinstform": mit Originalhefe aus Polen und polnischem Hopfen.

Stil & Story: Grodziskie

Das Grätzer ist ein wahres Unikat: "Grodziskie", wie der Stil auf Polnisch heißt, ist der einzig echt polnische Bierstil. Gebraut wird mit 100% über Eichenholz geräuchertem Weizenmalz. Es ist also ein Rauchbier, aber im Gegensatz zu den fränkischen Rauchbieren deutlich leichter, viel spritziger und mit nur wenig Alkohol.

FAST VERSCHWUNDEN, NUN WIEDERBELEBT

Der Stil entwickelte sich in der Stadt Grodzisk Wielkopolski (südwestlich von Posen). Seine Wurzeln reichen wohl zurück bis ins Mittelalter, aber so richtig populär war Grätzer im 19. Jahrhundert. Allerdings erging es ihm wie der Berliner Weißen bei uns: es geriet zunehmend in Vergessenheit und in den 1990er Jahre stellt auch die letzte Brauerei in Polen die Produktion ein. Doch immerhin bewahrte man die Hefe in einer Hefebank auf. So konnte der Stil auf Initiative der Polnischen Hausbrauervereinigung nachgebraut und vor dem Verschwinden bewahrt werden.

WIR HALTEN UNS STRENG ANS ORIGINAL

Für unser Grodziskie haben wir die original Grätzer Hefe aus Polen verwendet und mit Tomyski gehopft. Das ist ein polnischer Hopfen, der nur selten und fast ausschließlich fürs Grätzer angebaut wird. Er bringt leicht blumige und grasige Noten ins Bier, das ansonsten vor allem durch die rauchigen Aromen besticht - dabei aber trotzdem leicht und spritzig ist. Ja: Es ist speziell, eigen, aber wirklich überraschend. Ein Rauchbier für Einsteiger und Kenner gleichermaßen.

Passt zum Lagerfeuer: mit dezent rauchigem, aber nicht zu krassem Aroma - ein perfekter Rauchbier-Einstieg!

Zutaten & Allergiehinweise

Zutaten: Wasser, Weizenrauchmalz, Hopfen, Hefe

Malz: 100 % Weizenrauchmalz
Hopfen: Tomyski

Allergiehinweis: enthält Weizenmalz (glutenhaltiges Getreide)

Lass uns in Kontakt bleiben @brauereilemke