IMPERIAL IPA + RUM-FASS = SINGLE CASK ABFÜLLUNG

Erneut Premiere bei der Beer Machine: Belize ist eine Einzelfass-Abfüllung und daher so krass limitiert wie kein anderes Release unter dem Label Beer Machine bisher. Es gibt nur 312 Dosen. Echt jetzt.

ES WAR EINMAL EIN RUM-FASS

Ihr wisst, dass fassgereifte Biere zu unseren Leidenschaften gehören. Und so sind wir immer auf der Jagd nach Fässern mit spannenden Geschichten. Dieser Umstand und die Tatsache, dass auch unter Spirituosen-Experten echte Bier-Genießer zu finden sind, hat zu einer regelmäßigen Zusammenarbeit mit den Jungs von „Spirit of Rum“ aus Berlin geführt.

„Spirit of Rum“ füllt selbst Rum aus aller Welt ab. Und neulich gab es da dieses eine Rum-Fass aus Belize, frisch entleert und mit betörendem Aroma. Ganze 17 Jahre lang lag Rum der „Travellers Liquors Destille“ aus Belize in dem Fass. Als „Spirit of Rum“ fragten, ob wir nicht dieses Fass für unsere Barrel Aged Serie nutzen wollten, hat Braumeister Basti Oberwalder keine Sekunde gezögert!

Da ein holzfassgereiftes Imperial IPA schon beim 1. Barrel Summit 2023 sehr gut ankam, war die Entscheidung schnell getroffen. Das frisch gebraute Lemke Triple IPA kam ins 17 Jahre alte Fass und reifte dort für relativ kurze Zeit. Eine Biersorte in einem Fass ist in gewisser Weise ein Wagnis, aber auch schönes Abenteuer: Es gilt den richtigen Zeitpunkt abzupassen, damit weder Fass- noch Bier-Aroma dominiert, sondern eine schöne Harmonie entsteht.

190 LITER FASS = 312 GEFÜLLTE DOSEN

Beinahe täglich haben Braumeister Fredi und Bastian kontrolliert, wie sich das Bier im Fass entwickelte. Die sonst eher zitrus-artigen Aromen des Imperial IPA haben sich im Holz und durch den im Fass verbliebenem Rum natürlich verändert – hin zu weicheren Aromen von überreifen Früchten, Maracuja und Mango. Eine intensive neue Ebene, deutlich vom Rum geprägt trotz der verhältnismäßig kurzen Reifezeit von nicht einmal zwei Wochen. Aus dem 190 Liter fassenden Fass haben wir dann auf Dose abgefüllt. (Und wer hier nachrechnet: Ja, es gibt leider immer Verlust bei der Abfüllung – vor allem bei den fassgereiften Bieren.)