DIT WILDE / Lemke Berlin x Schneeeule

Dit is wahre Liebe: Für diese Berliner Weisse haben sich zwei Berliner zusammengetan, die den Stil in seiner heutigen Form wie kaum jemand sonst geprägt haben. Brauerei Lemke hat die echte Berliner Weisse nach historischer Rezeptur wiederbelebt und braut sie seit Jahren mit Brettanomyces-Hefe und traditioneller Mischgärung. Auch Ulrike Genz hat sich diesem Bierstil ganz und gar verschrieben und ist mit ihrer Schneeeule ebenso Botschafterin dieses Bierstils. Und ihre Anfänge liegen sogar bei uns: Schon während ihres Studiums hat sie bei Lemke an den Grundlagen der Berliner Weisse geforscht. Gemeinsam haben wir nun drei Weisse entwickelt, die zeigen, was in diesem einzigartigen Stil steckt.

"Dit Wilde" ist unsere fruchtige Variante, mit Brombeere als heimischer Frucht des Spätsommers. Neben Brombeersaft kommen auch fermentierte Brombeerblätter in den Reifeprozess. Sie machen das Bier ein Stück wilder und komplexer und legen eine herbe Note über die Frucht, die an schwarzen Tee oder Mohn erinnert. Für alle, die es fruchtig und zugleich eigenwillig mögen.

Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Brombeersaftkonzentrat, Brombeerblätter, Hefe, Milchsäurekulturen, Hopfen

Malz: Pilsner und Weizenmalz
Hopfen: Keine Hopfengabe

Allergiehinweis: enthält Gerste, Weizen, Gersten- und Weizenerzeugnisse (glutenhaltiges Getreide), Gerstenmalz, Weizenmalz