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BERLINER FESTBIER
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Lemke Berlin

BERLINER FESTBIER

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Unser Festbier ist honigfarben, mit einer schönen feinporigen Schaumkrone im Glas. Es duftet malzig mit feinen kräuterigen, blumigen und dezent zitrus-artigen Noten der Aromahopfen Saphir und Tettnanger. Im Antrunk ist es schön frisch mit deutlich malziger Restsüße und leicht alkoholisch wärmend. Die Bittere hält sich dezent zurück und sorgt für eine ausgewogene Balance, während die malzigen Aromen im Vordergrund stehen.

Steckbrief

Stil: Märzen
Menge: 0,5 l
Alkoholgehalt: 5,6 % vol.
Stammwürze: 14,2 °P / Bittereinheiten: 25 BE
Der Clou: Festbier wie auf der Wiesn, nur viel besser (finden wir) und streng limitiert!

Stil & Story: Berliner Festbier von Lemke

Hinter dem Festbier steckt natürlich noch eine andere Geschichte als das bekannte Volksfest auf der Münchner Theresienwiese! Und diese Geschichte fängt viel früher an: Wegen hoher Brandgefahr beim Biersieden legte schon im Jahr 1539 die Bayerische Brauordnung fest, dass das Bierbrauen nur in der Zeit zwischen dem 29. September und 23. April erlaubt war.
Weil das damals beliebte untergärige Bier sowieso niedrige Temperaturen zum Gären und eine etwas längere Reifezeit benötigte, legte man also im Frühjahr (März --> Bierstil: Märzen) die Biervorräte an und lagerte sie in Kellern oder Höhlen. Um die Haltbarkeit zusätzlich zu steigern wurde das Bier mit einem höheren Gehalt an Stammwürze und Alkohol gebraut und auch etwas stärker gehopft. So waren die im Frühjahr gebrauten Biere auf den Herbstfesten immer noch erfrischend und sehr gut trinkbar. Und nicht zuletzt: Zum Herbst, wenn die Ernte eingefahren war und man die (hoffentlich) hohen Erträge mit Dankesfesten feierte, dürfte auch ein "stärkeres" Bier mit viel Geschmack auf den Tisch kommen. Noch ein Grund, warum die Festbiere mit betonterem Malzkörper und mehr Alkohol ausgestattet waren.

Zutaten & Allergiehinweise

Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe

Malz: Karamell
Hopfen: Saphir, Tettnanger

Allergiehinweis: enthält Gerste und Gerstenerzeugnisse (glutenhaltiges Getreide), Gerstenmalz

Lass uns in Kontakt bleiben @brauereilemke